L'associazione è attiva nell'educazione ambientale, in particolare all'interno degli acquari pubblici, dove progetta e realizza attività didattico-scientifiche. Lo scopo di Posidonia è promuovere la cultura del mare in particolare attraverso ricerca, conservazione, educazione. In questi anni, i soci Posidonia hanno collaborato attivamente alla progettazione, realizzazione e gestione di acquari che rappresentano gli ambienti tipici del Mediterraneo con particolare attenzione agli ecosistemi costieri, inclusi quelli lagunari (Acquario Mediterraneo dell’Argentario – Acquario Lagunare di Orbetello).