Cibo e scienza

Il motal, l’esclusivo formaggio armeno che abbiamo apprezzato durante la nostra spedizione nel 2011, e due selezioni di vini georgiani sono stati i protagonisti, assieme a una selezione di formaggi locali dell’azienda Zidaric, di fancli z duso (frittole con l’anima) di Kaffehaus Romi e di vini delle aziende Kante, Skerk e Bole, della degustazione che ha concluso il Terra Madre Day di Trieste, dove ricercatori e produttori locali si sono incontrati per parlare di cibo e scienza.