Giorgio Pressburger è nato a Budapest e vive in Italia da quando aveva 19 anni. Si è diplomato in regia all'Accademia d'Arte Drammatica di Roma, dove ha poi insegnato. Ha tenuto corsi di teatro alle Università di Lecce e di Roma e all'Istituto Nazionale del Dramma Antico. Ha lavorato alla RAI e dal 1998 è Direttore dell'Istituto Italiano di Cultura a Budapest. Ha scritto sia racconti che romanzi vincendo il Premio Viareggio nel 1998. Ha elaborato e scritto testi per lavori radiofonici e televisivi, inoltre ha  firmato la regia di molte opere trasmesse sia dalla radio che dalla televisione, vincendo numerosi premi. Ha curato la regia di opere liriche e di operette, realizzate per importanti teatri italiani e stranieri. Ha lavorato anche nel cinema e dal 1991 è direttore artistico e coordinatore permanente di MittelFest (Cividale), festival di prosa, musica, poesia, arti visive e marionette dei paesi del centro Europa.