Professore di Fisica Nucleare Teorica al Dipartimento di Fisica e Astronomia dell'Università di Catania, Massimo di Toro si occupa soprattutto dell'analisi delle collisioni fra nuclei, per estrarre proprietà della materia nucleare lontano dalle condizioni normali. Nello specifico, nelle sue ricerche studia le transizioni di fase liquido-gas e al quark-gluon-plasma, i segnali di formazione di materia esotica ad alta densità barionica, e l'instabilità e rottura di simmetrie nella dinamica nucleare.